☆大切な包丁☆

私が料理をするときに、ないと少しテンションが下がるのが、よく切れる包丁です(^^)

オーストラリアに留学中、ホストファミリーに日本料理を作ってあげることになり、その時には海外でも人気な日本食の「天ぷら」を作ったのですが、、

ホストファミリーのお家にあった包丁は、分厚く、切れ味が最悪で、食材を切る？？というより、叩き割る？？ようなもの・・・

野菜を千切りにしたかったのですが、出来上がったのは棒切り・・・

食材を切るだけで、全ての労力を使い果たし、泣きたかったのを今でも覚えています(笑)

その時から、料理をするときに、どれだけ切れ味の良い包丁が大切か思い知らされました(笑)特に日本食では、食材をさまざまな繊細な形に切るので、切れ味が良くないと難しいなと思います(^^)


帰国後、そんな話をしたからかもしれませんが、大学時代に一人暮らしを始めた時に、祖母が私に包丁をプレゼントしてくれました☆

それからというもの、少し長期で旅行に行くときには海外でも必ずその包丁を持っていくようになりました(笑)とても良く切れる包丁で、もらってから大切に大切に使っています(^U^)☆

自宅の近くにある、包丁屋さんで定期的に研いで頂いているので、とても使いやすいです♪


私の母は、、、あまり包丁は大切にしないようで、先日母の包丁を見てビックリ！(＊０＊)

写真一番上の包丁・・・刃がこんなになるまでほっとかなくても(^^；笑)

早速私がいつも行く包丁屋さんに勝手に持っていき研いでもらってきました♪